Gran éxito de la cena cítrica organizada por Vicent Todolí en Londres

La Fun­da­ción valen­cia­na Todo­lí Citrus, diri­gi­da por Vicent Todo­lí, orga­ni­zó el pasa­do jue­ves, día 9 de febre­ro, una cena cítri­ca en el res­tau­ran­te Toklas de Lon­dres. Un even­to que con­tó con la pre­sen­cia de algu­nos de los más impor­tan­tes res­tau­ra­do­res de la capi­tal lon­di­nen­se, así como de otras per­so­nas selec­tas invi­ta­das y en el que los asis­ten­tes pudie­ron degus­tar algu­nos pla­tos ela­bo­ra­dos por los exclu­si­vos cítri­cos que cul­ti­va Todo­lí en su fin­ca ubi­ca­da en Pal­me­ra.

Todo­lí Citrus Fun­da­ció lle­va un año tra­ba­jan­do con Toklas como impor­ta­dor exclu­si­vo para el Rei­no Uni­do, uti­li­zan­do los cítri­cos en su res­tau­ran­te, pana­de­ría y bar y dis­tri­bu­yén­do­los a res­tau­ran­tes afi­nes. Y esta cena fue una exce­len­te opor­tu­ni­dad para escu­char a Vicen­te, pro­bar algu­nas de las fru­tas y dis­fru­tar de un menú con diver­sas varie­da­des de cítri­cos y crea­cio­nes culi­na­rias ori­gi­na­les.

Terra­za del res­tau­ran­te Toklas de Lon­dres.

Des­de el res­tau­ran­te Toc­klas ani­ma­ban “a todos los coci­ne­ros” a acu­dir a esta cita por medio de sus redes socia­les y des­ta­ca­ban que se iba a dar una char­la y cata para apren­der sobre esta fin­ca “con 480 varie­da­des: tan­ge­los, lemon­quats, fin­ger­li­mes, pome­los, cidras y más”.

Menú selecto de Todolí en Londres

Por lo que res­pec­ta al menú, este esta­ba com­pues­to por deli­cias como Frit­to mis­to de alca­cho­fa, limón de Bor­neo y sal­via; Cru­do de viei­ras con pun­ta­re­lle y lima napo­li­ta­na; Pato a la parri­lla con naran­ja Bar­to­li Taroc­co y esca­ro­la. Para rema­tar con un Pan­na cot­ta con cítri­cos cara­me­li­za­dos y con un deli­cio­so té de cle­men­ti­na.