“El Paquito” regresa con más fuerza

El bocadillo de moda toma de nuevo la ciudad con la carne de cordero como principal protagonista y arranca con los primeros 20 establecimientos.

Valen­cia da la bien­ve­ni­da un año más a «El Paqui­to», el boca­di­llo con nom­bre pro­pio que ha demos­tra­do que no hay una sola mane­ra de coci­nar y con­su­mir la car­ne de lechal, cor­de­ro y cabri­to. Una ruta gas­tro­nó­mi­ca que cum­ple su ter­ce­ra edi­ción en la ciu­dad —cua­tro a nivel nacio­nal des­de su crea­ción en 2019— gra­cias a la ini­cia­ti­va de INTEROVIC, la Inter­pro­fe­sio­nal Agro­ali­men­ta­ria del Ovino y el Caprino, den­tro de la cam­pa­ña euro­pea “Car­ne de lechal, cor­de­ro y cabri­to. Sabro­sa y Sos­te­ni­ble, eli­ge el ori­gen euro­peo».

El boca­di­llo “Paqui­to” del res­tau­ran­tes Anyo­ra.

Un total de 20 taber­nas y gas­tro­ba­res ini­cian este via­je para el pala­dar, al que se irán suman­do pró­xi­ma­men­te nue­vos loca­les en Valen­cia, para des­cu­brir las múl­ti­ples ver­sio­nes de una ela­bo­ra­ción apa­ren­te­men­te tan sen­ci­lla como es un boca­di­llo. Como ase­gu­ra Raúl Muñiz, pre­si­den­te de INTEROVIC, “con­su­mir un Paqui­to no solo supo­ne dis­fru­tar de un boca­di­llo de cor­de­ro, sino apos­tar por la car­ne más sos­te­ni­ble, gra­cias a su sis­te­ma de pro­duc­ción de pas­to­reo, y ayu­dar a los gana­de­ros, aque­llos que mejor man­tie­nen el mun­do rural y dan vida a nues­tros pue­blos”.

«El Paquito» en Valencia: la ruta del bocadillo de moda

La pro­pues­ta del “Paqui­to” del res­tau­ran­te El Astró­no­mo.

A los ya vete­ra­nos como Bar Ricar­do, El Apren­diz, La Taho­na de Celia o Taber­na Valear, se suman nue­vas incor­po­ra­cio­nes como Bar Mis­te­la, Bar Cre­maet, Bar Con­go, El Carrer, Trin­che­ra y La Terre­ta. “Hemos inau­gu­ra­do esta cam­pa­ña con las pri­me­ras 20 rece­tas, cuyo prin­ci­pal pro­ta­go­nis­ta es el file­te de pier­na de cor­de­ro. Ade­más, en las pró­xi­mas sema­nas se suma­rán has­ta 300 loca­les más entre Valen­cia y otras ciu­da­des de Espa­ña. Con­fia­mos ple­na­men­te en el inge­nio y la crea­ti­vi­dad de sus crea­do­res para con­ti­nuar impul­san­do el con­su­mo de la car­ne de lechal, cor­de­ro y cabri­to entre el públi­co, sobre todo entre los más jóve­nes.”, aña­de el pre­si­den­te de INTEROVIC.

Nue­vas rece­tas y ade­re­zos que com­bi­nan a la per­fec­ción con el incon­fun­di­ble sabor del cor­de­ro. Ver­sio­nes aptas tan­to para los pala­da­res más tra­di­cio­na­les, como para los más inno­va­do­res y cos­mo­po­li­tas. Como en La Terre­ta don­de acom­pa­ñan la car­ne con sal­sa tzatzi­ki con pes­to, comino, men­ta y sira­cha o en Mer­cat­bar de Qui­que Dacos­ta don­de se pre­sen­ta el cor­de­ro en for­ma de ham­bur­gue­sa y con una deli­cio­sa sal­sa de la casa.

Más de 400 bares entre Valencia, Madrid y Zamora

Este año la ruta de ‘El Paqui­to’ suma­rá más de 400 taber­nas y gas­tro­ba­res en Espa­ña, con­cre­ta­men­te en las ciu­da­des de Valen­cia, Madrid y Zamo­ra. El lis­ta­do com­ple­to de par­ti­ci­pan­tes se pue­de encon­trar en la web ofi­cial de Bus­can­do a Paqui­to.