Vicent Marco
Un veterano chef curtido en mil batallas y dos jóvenes chefs recientemente galardonados con una estrella Michelin unieron sus talentos el pasado lunes para ofrecer una cena única. Fue una velada de un nivel culinario pocas veces visto en la Comunitat Valenciana. Los tres cocineros, castellonenses, se dieron cita en el restaurante El Ceramista, ubicado en el Estadio de la Cerámica del Villarreal CF.
El festival a seis manos fue promovido por el Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana, guía de referencia editada por ELCA, como reconocimiento al extraordinario momento que vive la cocina de la provincia de Castellón.
Un auge que se sustenta en la puesta en valor de la gran despensa de este territorio, conocido como la «Ruta del Sabor». Aceites de oliva milenarios; mariscos singulares como galeras, langostinos y bogavantes azules; cordero del Maestrazgo; tomaca de penjar…
El más veterano de los chefs es Miquel Barrera, del restaurante Ca’l Paradís, ubicado en la Vall d’Alba. Los jóvenes talentos son Rubén Miralles, del restaurante homónimo en Vinaròs, y Jorge Lengua, de Llavor, en Castellón, y La Suculenta, en Benicàssim.
Los tres cocinaron algunos de sus platos más emblemáticos. La propuesta se completó con los aperitivos y postres, también de gran nivel, que preparó Miquel Fariñes, del restaurante El Ceramista de Miguel Martí.
Todo el menú estuvo armonizado con los sorprendentes y sutiles vinos y espumosos de las bodegas Hispano-Suizas, entre ellos bobales, albariños y coupages de gran elegancia. Una noche memorable que los comensales recordarán durante mucho tiempo.
Vicent Marco
Un veterano chef curtido en mil batallas y dos jóvenes chefs recientemente galardonados con una estrella Michelin unieron sus talentos el pasado lunes para ofrecer una cena única. Fue una velada de un nivel culinario pocas veces visto en la Comunitat Valenciana. Los tres cocineros, castellonenses, se dieron cita en el restaurante El Ceramista, ubicado en el Estadio de la Cerámica del Villarreal CF.
El festival a seis manos fue promovido por el Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana, guía de referencia editada por ELCA, como reconocimiento al extraordinario momento que vive la cocina de la provincia de Castellón.
Un auge que se sustenta en la puesta en valor de la gran despensa de este territorio, conocido como la «Ruta del Sabor». Aceites de oliva milenarios; mariscos singulares como galeras, langostinos y bogavantes azules; cordero del Maestrazgo; tomaca de penjar…
El más veterano de los chefs es Miquel Barrera, del restaurante Ca’l Paradís, ubicado en la Vall d’Alba. Los jóvenes talentos son Rubén Miralles, del restaurante homónimo en Vinaròs, y Jorge Lengua, de Llavor, en Castellón, y La Suculenta, en Benicàssim.
Los tres cocinaron algunos de sus platos más emblemáticos. La propuesta se completó con los aperitivos y postres, también de gran nivel, que preparó Miquel Fariñes, del restaurante El Ceramista de Miguel Martí.
Todo el menú estuvo armonizado con los sorprendentes y sutiles vinos y espumosos de las bodegas Hispano-Suizas, entre ellos bobales, albariños y coupages de gran elegancia. Una noche memorable que los comensales recordarán durante mucho tiempo.
