Sueca, capital mundial de la paella, ha vuelto a concentrar durante unas horas la atención de toda la gastronomía arrocera internacional. El 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el más antiguo de cuantos se celebran en España, ya tiene ganador: el restaurante Burguettos, de Apizaco (Tlaxcala, México), que se ha impuesto en una edición que ha reunido a 40 de los mejores profesionales de los cinco continentes.
El chef José Carlos Ruiz Zamora y su ayudante, Lionel Caldelas, artífices del plato ganador, han recibido de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez, un premio de 2.500 euros, el pergamino conmemorativo y el medallón de plata reservado exclusivamente para quienes se proclaman «mejor paella del mundo».
El fallo ha correspondido a un jurado formado por Tomás Angulo Salas, del restaurante Sabor Amar Paellas de Ecuador y ganador de la edición de 2025; Yuki Kawaguchi, director de la 11ª Semifinal Clasificatoria Internacional del Concurs en Japón; Mohamed Houd Chaibani, del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de La Alquería Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador y director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuidor oficial de Arroz D.O. de Valencia en Canarias, y José Carlos Capel Rivas, crítico gastronómico y fundador y presidente de Madrid Fusión, con Jaime Cuesta López como notario del acto.
El certamen, adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo y València Turisme, ha vuelto a registrar un notable éxito de público, con el Paseo de la Estación abarrotado durante la cocción de las 40 paellas participantes. Todas ellas se elaboraron en idénticas condiciones y con los mismos ingredientes, siguiendo la receta oficial del certamen, y fueron entregadas en distintos turnos para que el jurado pudiera degustarlas recién hechas.
El segundo premio, dotado con 1.500 euros y pergamino, ha sido para el restaurante Arrozante, de Sevilla, mientras que el tercero, con 1.000 euros y pergamino, ha recaído en el restaurante Ca Ladio, de Llombai. A ellos se suman los galardones específicos del certamen: mejor paella de un restaurante nacional, para Morralla Restaurante, de Baleares; mejor paella de un restaurante de la Comunitat Valenciana, para Goya Gallery Restaurante, de Valencia; mejor paella de un restaurante de Sueca, para el Restaurante Llopis, y mejor paella de un restaurante fuera de España, para Martos’s Rice, de San Antonio, Texas (Estados Unidos).
En su intervención, el alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha destacado el significado de alcanzar las 65 ediciones: «que nadie piense en una jubilación, muy al contrario, estos 65 años de historia nos impulsan a continuar con la misma fuerza e ilusión de siempre. Porque la paella nació aquí, en nuestro paisaje, entre La Albufera, los arrozales y las manos de quienes, durante generaciones, han sabido convertir unos ingredientes humildes en un plato reconocido y admirado en todo el mundo».
El galardón de Paellero de Honor ha reconocido este año la trayectoria de Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y de Francisco Javier Benito Goerlich, colaborador clave en el desarrollo de las semifinales autonómicas y nacional del Concurs, que han recogido el premio de manos de las Falleras Mayores de Sueca, Lucía Rumbau y Paula Beteta.
Sueca, capital mundial de la paella, ha vuelto a concentrar durante unas horas la atención de toda la gastronomía arrocera internacional. El 65 Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el más antiguo de cuantos se celebran en España, ya tiene ganador: el restaurante Burguettos, de Apizaco (Tlaxcala, México), que se ha impuesto en una edición que ha reunido a 40 de los mejores profesionales de los cinco continentes.
El chef José Carlos Ruiz Zamora y su ayudante, Lionel Caldelas, artífices del plato ganador, han recibido de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez, un premio de 2.500 euros, el pergamino conmemorativo y el medallón de plata reservado exclusivamente para quienes se proclaman «mejor paella del mundo».
El fallo ha correspondido a un jurado formado por Tomás Angulo Salas, del restaurante Sabor Amar Paellas de Ecuador y ganador de la edición de 2025; Yuki Kawaguchi, director de la 11ª Semifinal Clasificatoria Internacional del Concurs en Japón; Mohamed Houd Chaibani, del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de La Alquería Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador y director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuidor oficial de Arroz D.O. de Valencia en Canarias, y José Carlos Capel Rivas, crítico gastronómico y fundador y presidente de Madrid Fusión, con Jaime Cuesta López como notario del acto.
El certamen, adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo y València Turisme, ha vuelto a registrar un notable éxito de público, con el Paseo de la Estación abarrotado durante la cocción de las 40 paellas participantes. Todas ellas se elaboraron en idénticas condiciones y con los mismos ingredientes, siguiendo la receta oficial del certamen, y fueron entregadas en distintos turnos para que el jurado pudiera degustarlas recién hechas.
El segundo premio, dotado con 1.500 euros y pergamino, ha sido para el restaurante Arrozante, de Sevilla, mientras que el tercero, con 1.000 euros y pergamino, ha recaído en el restaurante Ca Ladio, de Llombai. A ellos se suman los galardones específicos del certamen: mejor paella de un restaurante nacional, para Morralla Restaurante, de Baleares; mejor paella de un restaurante de la Comunitat Valenciana, para Goya Gallery Restaurante, de Valencia; mejor paella de un restaurante de Sueca, para el Restaurante Llopis, y mejor paella de un restaurante fuera de España, para Martos’s Rice, de San Antonio, Texas (Estados Unidos).
En su intervención, el alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha destacado el significado de alcanzar las 65 ediciones: «que nadie piense en una jubilación, muy al contrario, estos 65 años de historia nos impulsan a continuar con la misma fuerza e ilusión de siempre. Porque la paella nació aquí, en nuestro paisaje, entre La Albufera, los arrozales y las manos de quienes, durante generaciones, han sabido convertir unos ingredientes humildes en un plato reconocido y admirado en todo el mundo».
El galardón de Paellero de Honor ha reconocido este año la trayectoria de Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y de Francisco Javier Benito Goerlich, colaborador clave en el desarrollo de las semifinales autonómicas y nacional del Concurs, que han recogido el premio de manos de las Falleras Mayores de Sueca, Lucía Rumbau y Paula Beteta.
