La empresa valenciana de software para hostelería Yurest crece un 157% gracias a la IA
Yurest, el software de gestión integral para restaurantes y grupos de hostelería nacido en Valencia, ha cerrado oficialmente su ejercicio 2025 tras la auditoría y el depósito de sus cuentas anuales, con los mejores resultados de su historia.
Las cifras verificadas confirman 1.410 locales activos en diciembre de 2025, el doble de los 686 establecimientos que tenía un año antes, mientras que su facturación creció un 157%, pasando de 687.677€ en 2024 a 1.767.296€ al cierre de 2025.
Estos resultados sitúan a Yurest como uno de los actores de referencia en la digitalización de la hostelería en España, un mercado en el que, según datos de la propia compañía, más del 70% de los restaurantes sigue operando sin acceso a datos en tiempo real.
Buena parte del salto de 2025 se explica por la evolución tecnológica de la plataforma. Yurest ha consolidado su escáner IA OCR como uno de los más estables y fiables del mercado hostelero: la herramienta digitaliza albaranes y facturas a partir de una simple fotografía, automatiza por completo la carga de datos y crea automáticamente productos y proveedores cuando detecta alguno que aún no existe en el sistema, sin pasos manuales ni registros duplicados. Un proceso que antes consumía horas de administración ahora se resuelve en segundos.
A esta herramienta se suma Yulia, el asistente de inteligencia artificial de Yurest, que permite a cualquier miembro del equipo consultar en lenguaje natural datos de ventas, costes, márgenes o consumos y obtener respuesta al instante, sin necesidad de navegar por informes.
El tercer gran hito de 2025 fue el lanzamiento de Yurest Lite, presentado en noviembre en la feria HIP ante más de un centenar de profesionales del sector. Se trata de una versión pensada específicamente para la hostelería independiente, con módulos de compras, finanzas, fichador, gestor documental y asistente de IA, con un precio asequible y una curva de aprendizaje mínima.
De cara a 2026, Yurest ya trabaja en una nueva generación de funcionalidades que llevarán la automatización un paso más allá: conciliación automática entre albaranes y facturas, conciliación bancaria, carga automatizada de recetas y escandallos, y algoritmos de predicción de ventas que permitirán a los restaurantes anticipar la demanda y optimizar compras y personal.
El avance en clientes y facturación ha ido acompañado de un refuerzo notable de la plantilla, que pasó de 27 personas en enero de 2025 a 40 en enero de 2026, un incremento del 48% en solo doce meses.
La compañía ha incorporado perfiles clave en áreas como Customer Success, Desarrollo de Producto y Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial, además de constituir un departamento financiero propio, una estructura pensada para seguir escalando el producto y su cobertura en todo el territorio nacional.
Yurest, el software de gestión integral para restaurantes y grupos de hostelería nacido en Valencia, ha cerrado oficialmente su ejercicio 2025 tras la auditoría y el depósito de sus cuentas anuales, con los mejores resultados de su historia.
Las cifras verificadas confirman 1.410 locales activos en diciembre de 2025, el doble de los 686 establecimientos que tenía un año antes, mientras que su facturación creció un 157%, pasando de 687.677€ en 2024 a 1.767.296€ al cierre de 2025.
Estos resultados sitúan a Yurest como uno de los actores de referencia en la digitalización de la hostelería en España, un mercado en el que, según datos de la propia compañía, más del 70% de los restaurantes sigue operando sin acceso a datos en tiempo real.
Buena parte del salto de 2025 se explica por la evolución tecnológica de la plataforma. Yurest ha consolidado su escáner IA OCR como uno de los más estables y fiables del mercado hostelero: la herramienta digitaliza albaranes y facturas a partir de una simple fotografía, automatiza por completo la carga de datos y crea automáticamente productos y proveedores cuando detecta alguno que aún no existe en el sistema, sin pasos manuales ni registros duplicados. Un proceso que antes consumía horas de administración ahora se resuelve en segundos.
A esta herramienta se suma Yulia, el asistente de inteligencia artificial de Yurest, que permite a cualquier miembro del equipo consultar en lenguaje natural datos de ventas, costes, márgenes o consumos y obtener respuesta al instante, sin necesidad de navegar por informes.
El tercer gran hito de 2025 fue el lanzamiento de Yurest Lite, presentado en noviembre en la feria HIP ante más de un centenar de profesionales del sector. Se trata de una versión pensada específicamente para la hostelería independiente, con módulos de compras, finanzas, fichador, gestor documental y asistente de IA, con un precio asequible y una curva de aprendizaje mínima.
De cara a 2026, Yurest ya trabaja en una nueva generación de funcionalidades que llevarán la automatización un paso más allá: conciliación automática entre albaranes y facturas, conciliación bancaria, carga automatizada de recetas y escandallos, y algoritmos de predicción de ventas que permitirán a los restaurantes anticipar la demanda y optimizar compras y personal.
El avance en clientes y facturación ha ido acompañado de un refuerzo notable de la plantilla, que pasó de 27 personas en enero de 2025 a 40 en enero de 2026, un incremento del 48% en solo doce meses.
La compañía ha incorporado perfiles clave en áreas como Customer Success, Desarrollo de Producto y Ciencia de Datos e Inteligencia Artificial, además de constituir un departamento financiero propio, una estructura pensada para seguir escalando el producto y su cobertura en todo el territorio nacional.
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