Gastrónoma y AEPEV ponen en marcha el I Concurso Nacional de Cocina con Vino

El vino deja la copa para instalarse en el plato. Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) inaugurarán en 2026 el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de alcance estatal que coloca este producto en el centro de la creación culinaria y desafía a los cocineros a convertirlo en ingrediente principal de sus elaboraciones, no en un simple acompañante.

La cita reunirá a algunos de los cocineros más destacados del país, que presentarán recetas originales construidas en torno al vino como elemento protagonista del proceso creativo. Diversas bodegas españolas colaborarán en el certamen aportando sus vinos, que se integrarán en las propuestas presentadas y servirán como escaparate de la riqueza del patrimonio vitivinícola nacional.

La gran final se celebrará el 27 de octubre dentro de Gastrónoma, en Feria Valencia, ante un jurado formado por cocineros de prestigio, periodistas gastronómicos y especialistas del mundo del vino. Su valoración tendrá en cuenta la excelencia técnica, la creatividad de cada propuesta y el grado de integración del vino en la elaboración final.

El concurso repartirá 10.000 euros en premios, una de las dotaciones más altas entre los certámenes gastronómicos de este tipo que se celebran en España, lo que sitúa a esta primera edición como una cita llamada a consolidarse en el calendario del sector.

El nuevo concurso se integra en Wine Experience, el espacio de Gastrónoma dedicado por completo al universo vitivinícola, que este año amplía su programación. Toni Pérez Marcos, responsable de esta área, explica que «poco a poco vamos ampliando la programación del Wine Experience con concursos como este o el Sparkling Wine Master. Son campeonatos de gran prestigio con participantes profesionales de alto nivel».

José Luis Murcia, presidente de la AEPEV, pone el foco en el papel que el vino ocupa hoy en los fogones españoles: «vivimos en un país con restaurantes reconocidos y premiados. El vino es una seña de identidad. No solo es un acompañante, también es un ingrediente más, y cuanto mejor es el vino, mejor es el resultado en el plato».

Las bases de participación y el calendario de inscripciones se harán públicos próximamente a través de la web oficial del concurso, abierto a cocineros de todo el territorio nacional.