Vicky Sevilla, galardonada con el «Prix au Chef de l’Avenir 2026»

La chef valenciana Vicky Sevilla continúa consolidando su proyección internacional tras recibir el prestigioso «Prix au Chef de l’Avenir 2026», otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía. El reconocimiento sitúa a la responsable del restaurante Arrels, en Sagunto, entre los nombres más destacados de la nueva generación de la cocina europea.

La distinción, concedida en el marco de los premios anuales de la institución, fue propuesta por la Real Academia de Gastronomía, miembro fundador de la entidad internacional. Este galardón pone en valor trayectorias jóvenes con una evolución sólida y una personalidad culinaria definida dentro del panorama gastronómico global.

En el caso de Vicky Sevilla, el jurado ha reconocido una propuesta que gira en torno al territorio, el producto de proximidad y las raíces mediterráneas. Una cocina que conecta paisaje y tradición con sensibilidad contemporánea, y que ha contribuido a posicionar su proyecto como uno de los más interesantes de la gastronomía valenciana actual.

El restaurante Arrels, inaugurado en 2017 en Sagunto, marcó un hito en diciembre de 2021 al conseguir su primera estrella Michelin, convirtiendo a Sevilla en la mujer más joven de España en lograr este reconocimiento. A este hito se suma un Sol Repsol y otros premios relevantes como el «Nuevo Talento del Año» de La Lista Mediterránea en 2023 o el reconocimiento a «Mejor Chef del Año» por la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana en 2024.

Tras conocer el fallo, el chef ha señalado que «recibir este premio es emocionante y, al mismo tiempo, una responsabilidad enorme. Significa que el camino que él eligió, el del territorio y el producto en una cocina honesta, tiene sentido más allá de nuestras fronteras». Además, ha querido destacar el valor del equipo y su entorno, subrayando que «compartir palmarés con un restaurante como Disfrutar, que es historia viva de la gastronomía, lo hace todavía más especial».

De cara a la temporada estival, Arrels adapta su oferta gastronómica con tres propuestas diferenciadas: un menú «Executiu» disponible en mediodías entre semana y los menús degustación «Saba» y «Arrels», ambos con opción vegetal. Una oferta que mantiene el foco en el producto, el mercado y la cercanía como ejes fundamentales de su identidad culinaria.