Alicante Gastronómica 2026 rendirá homenaje a Ramón Riquelme, Pedro Morán y Gonzalo Antón
La feria Alicante Gastronómica reconocerá en su octava edición a tres figuras clave de la historia reciente de la cocina española: el maestro arrocero Ramón Riquelme, el referente de la cocina asturiana Pedro Morán y el empresario hostelero y vitivinícola Gonzalo Antón. El certamen, que el pasado año congregó a 85.000 visitantes, volverá a celebrarse del 2 al 5 de octubre en IFA-Fira Alacant.
La presidenta del evento, Gema Amor, ha destacado la relevancia de estos reconocimientos al asegurar que «la cocina de hoy, de vanguardia y de alta calidad con raíces en la tradición, tiene una deuda con estas tres figuras que, desde hace 40 años, han sido esenciales en la promoción de la gastronomía española». En su opinión, «han sabido defender y difundir su tierra, sus productos y su recetario más tradicional, siendo fundamentales para entender el nivel actual de la cocina nacional».
La última jornada de la feria estará dedicada a ensalzar la trayectoria de estos tres profesionales, poniendo en valor su contribución a la evolución de la gastronomía española y su papel como impulsores de nuevas corrientes culinarias.
El reconocimiento más vinculado al territorio recaerá en Ramón Riquelme, considerado uno de los grandes embajadores del arroz alicantino. Con más de medio siglo de trayectoria, ha llevado las paellas de gran formato por todo el mundo, superando los seis millones de raciones elaboradas y sirviendo a más de 500.000 comensales en distintos continentes. «Su depurada técnica y su capacidad de innovación le han permitido cocinar para más de 300 personas sin perder la esencia de la tradición ni el respeto por el producto», ha subrayado Amor.
Riquelme inició su camino en el restaurante ‘La Cantina’, en Alicante, y desde finales de los años ochenta apostó por especializarse en grandes eventos, anticipándose a una demanda que acabaría marcando su carrera. Hoy, su legado continúa a través de sus hijos y del restaurante ‘Casa Riquelme’, donde se mantiene vivo su recetario.
Junto a él, Alicante Gastronómica distinguirá al asturiano Pedro Morán, alma de Casa Gerardo, en Prendes, y uno de los grandes impulsores de la llamada «nueva cocina asturiana». Su trayectoria ha estado marcada por la reinterpretación de las recetas tradicionales del Principado desde una perspectiva contemporánea, sin renunciar a sus raíces. Reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía en Cocina Regional, entre otros galardones, Morán ha contribuido a situar la cocina asturiana en la élite gastronómica.
El tercer homenajeado será Gonzalo Antón, referente empresarial de la restauración española y propietario del emblemático restaurante Zaldiaran, en Vitoria-Gasteiz. Natural de Miranda de Ebro, Antón fue uno de los pioneros en introducir la nueva cocina en la capital alavesa en los años ochenta. Tras la apertura de Zaldiaran en 1984, consolidó un espacio que durante décadas ha sido sinónimo de alta cocina.
Además, Antón lidera el Grupo Artevino, con bodegas en algunas de las principales denominaciones de origen del país, como Rioja Alavesa, Ribera del Duero o Toro. Su impulso también fue clave en la creación del Congreso Nacional de la Cocina de Autor, celebrado en Zaldiaran entre 1985 y 1998, que reunió a algunos de los mejores cocineros del mundo y contribuyó a la expansión de la cocina de vanguardia.
La feria Alicante Gastronómica reconocerá en su octava edición a tres figuras clave de la historia reciente de la cocina española: el maestro arrocero Ramón Riquelme, el referente de la cocina asturiana Pedro Morán y el empresario hostelero y vitivinícola Gonzalo Antón. El certamen, que el pasado año congregó a 85.000 visitantes, volverá a celebrarse del 2 al 5 de octubre en IFA-Fira Alacant.
La presidenta del evento, Gema Amor, ha destacado la relevancia de estos reconocimientos al asegurar que «la cocina de hoy, de vanguardia y de alta calidad con raíces en la tradición, tiene una deuda con estas tres figuras que, desde hace 40 años, han sido esenciales en la promoción de la gastronomía española». En su opinión, «han sabido defender y difundir su tierra, sus productos y su recetario más tradicional, siendo fundamentales para entender el nivel actual de la cocina nacional».
La última jornada de la feria estará dedicada a ensalzar la trayectoria de estos tres profesionales, poniendo en valor su contribución a la evolución de la gastronomía española y su papel como impulsores de nuevas corrientes culinarias.
El reconocimiento más vinculado al territorio recaerá en Ramón Riquelme, considerado uno de los grandes embajadores del arroz alicantino. Con más de medio siglo de trayectoria, ha llevado las paellas de gran formato por todo el mundo, superando los seis millones de raciones elaboradas y sirviendo a más de 500.000 comensales en distintos continentes. «Su depurada técnica y su capacidad de innovación le han permitido cocinar para más de 300 personas sin perder la esencia de la tradición ni el respeto por el producto», ha subrayado Amor.
Riquelme inició su camino en el restaurante ‘La Cantina’, en Alicante, y desde finales de los años ochenta apostó por especializarse en grandes eventos, anticipándose a una demanda que acabaría marcando su carrera. Hoy, su legado continúa a través de sus hijos y del restaurante ‘Casa Riquelme’, donde se mantiene vivo su recetario.
Junto a él, Alicante Gastronómica distinguirá al asturiano Pedro Morán, alma de Casa Gerardo, en Prendes, y uno de los grandes impulsores de la llamada «nueva cocina asturiana». Su trayectoria ha estado marcada por la reinterpretación de las recetas tradicionales del Principado desde una perspectiva contemporánea, sin renunciar a sus raíces. Reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía en Cocina Regional, entre otros galardones, Morán ha contribuido a situar la cocina asturiana en la élite gastronómica.
El tercer homenajeado será Gonzalo Antón, referente empresarial de la restauración española y propietario del emblemático restaurante Zaldiaran, en Vitoria-Gasteiz. Natural de Miranda de Ebro, Antón fue uno de los pioneros en introducir la nueva cocina en la capital alavesa en los años ochenta. Tras la apertura de Zaldiaran en 1984, consolidó un espacio que durante décadas ha sido sinónimo de alta cocina.
Además, Antón lidera el Grupo Artevino, con bodegas en algunas de las principales denominaciones de origen del país, como Rioja Alavesa, Ribera del Duero o Toro. Su impulso también fue clave en la creación del Congreso Nacional de la Cocina de Autor, celebrado en Zaldiaran entre 1985 y 1998, que reunió a algunos de los mejores cocineros del mundo y contribuyó a la expansión de la cocina de vanguardia.
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