«Ximo de gamba roja» gana el premio a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026
El restaurante Lino Gastronomic de Castellón ha conquistado el primer puesto en la séptima edición del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana con su propuesta «Ximo de gamba roja del Grao de Castellón», una elaboración que ha destacado por su creatividad, sabor y arraigo al producto local.
El certamen, organizado por CONHOSTUR en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, se consolida como una de las citas gastronómicas más relevantes del calendario autonómico. Desde su puesta en marcha en 2018, el concurso ha experimentado un crecimiento constante tanto en participación como en nivel culinario.
La convocatoria se enmarca dentro de la campaña «Tapas d’Açí», una iniciativa que reúne a más de medio centenar de bares y restaurantes de toda la Comunitat Valenciana con el objetivo de poner en valor la cultura de la tapa y fomentar el consumo en los establecimientos hosteleros. La campaña permanecerá activa hasta el próximo 31 de mayo y permite descubrir propuestas diseñadas específicamente para la ocasión.
En la final han participado seis cocineros, dos por cada provincia, que han defendido en directo sus creaciones ante el jurado. Por parte de Castellón han competido Can Ros Restaurante con «Tronc de la Plana» y el propio Lino Gastronomic con la tapa ganadora. Alicante ha estado representada por Malaspina con «Jenga Terreta» y Gastrobar Jorge con «Brisa de Santa Pola». En cuanto a Valencia, los finalistas han sido Kasta con «Socarrat» y Camiri Resto Bar con «Sandwich de conejo al ajillo».
El jurado, presidido por Cuchita Lluch, miembro de la Real Academia de la Gastronomía, ha valorado aspectos como la presentación, la creatividad, las cualidades sensoriales y el uso de productos de proximidad, pilares fundamentales del certamen. Junto a Lluch han formado parte del panel Jorge Lengua, del restaurante Llavor con una estrella Michelin; Roger Julián, del restaurante Simposio también distinguido con una estrella Michelin; y David Sandín, del restaurante Sant Francesc 52 de Alcoy y ganador del certamen en 2024.
El segundo premio ha recaído en «Socarrat» del restaurante Kasta de Valencia, mientras que el tercer puesto ha sido para «Sandwich de conejo al ajillo» de Camiri Resto Bar.
El restaurante Lino Gastronomic de Castellón ha conquistado el primer puesto en la séptima edición del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana con su propuesta «Ximo de gamba roja del Grao de Castellón», una elaboración que ha destacado por su creatividad, sabor y arraigo al producto local.
El certamen, organizado por CONHOSTUR en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, se consolida como una de las citas gastronómicas más relevantes del calendario autonómico. Desde su puesta en marcha en 2018, el concurso ha experimentado un crecimiento constante tanto en participación como en nivel culinario.
La convocatoria se enmarca dentro de la campaña «Tapas d’Açí», una iniciativa que reúne a más de medio centenar de bares y restaurantes de toda la Comunitat Valenciana con el objetivo de poner en valor la cultura de la tapa y fomentar el consumo en los establecimientos hosteleros. La campaña permanecerá activa hasta el próximo 31 de mayo y permite descubrir propuestas diseñadas específicamente para la ocasión.
En la final han participado seis cocineros, dos por cada provincia, que han defendido en directo sus creaciones ante el jurado. Por parte de Castellón han competido Can Ros Restaurante con «Tronc de la Plana» y el propio Lino Gastronomic con la tapa ganadora. Alicante ha estado representada por Malaspina con «Jenga Terreta» y Gastrobar Jorge con «Brisa de Santa Pola». En cuanto a Valencia, los finalistas han sido Kasta con «Socarrat» y Camiri Resto Bar con «Sandwich de conejo al ajillo».
El jurado, presidido por Cuchita Lluch, miembro de la Real Academia de la Gastronomía, ha valorado aspectos como la presentación, la creatividad, las cualidades sensoriales y el uso de productos de proximidad, pilares fundamentales del certamen. Junto a Lluch han formado parte del panel Jorge Lengua, del restaurante Llavor con una estrella Michelin; Roger Julián, del restaurante Simposio también distinguido con una estrella Michelin; y David Sandín, del restaurante Sant Francesc 52 de Alcoy y ganador del certamen en 2024.
El segundo premio ha recaído en «Socarrat» del restaurante Kasta de Valencia, mientras que el tercer puesto ha sido para «Sandwich de conejo al ajillo» de Camiri Resto Bar.
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