Cocina imperial china en Alicante
Ángeles Ruiz
Maison Li es un restaurante de cocina oriental de reciente apertura en Alicante. Pertenece al grupo China Crown, que tiene otro local en la ciudad, el Sushi Bar Tottori. Esta cadena hostelera cuenta con una veintena de marcas entre las siete firmas que tiene registradas: China Crown, Shanghai Mama, Gran Café Shanghai, Sushi Bar Tottori, Bao Li, Lelong Asian Club, Indochina Brasa, y Kaito Hand Roll Bar.
El madrileño China Crown, situado en la milla de oro de Madrid, en el corazón del barrio de Salamanca, se coronó en como el mejor restaurante chino de Europa y el mejor fuera de China en los World Culinary Awards 2025.
Los artífices de este milagro a la oriental son dos hermanos; Felipe Bao, chef que ha actualizado la cocina imperial china y María Li Bao, apodada la reina de la alta gastronomía china en España. Una mujer de negocios quem vestida con un elegante traje de chaqueta blanco, controla todos los movimientos de la sala.
Sus padres ya tenían un restaurante chino, motivo por el cual los hermanos Bao vienen de la cultura de la emigración y del esfuerzo. Pero, en su caso, a diferencia de la generación anterior conocen perfectamente la lengua, la cultura, las costumbres y preferencias de la clientela española.
El restaurante está ambientado en los establecimientos de lujo de los años 40 en China. Espejos que amplían el espacio, claridad, limpieza, mantel y servilletas de hilo con logo bordado, junto con palillos y cubertería de calidad. Supone el polo opuesto a los restaurantes chinos de lacado en rojo y negro, farolillos, menú barato y baja calidad. Aquí juegan en otra liga, en la Champions.
Es imprescindible probar uno de sus hits, el auténtico pato Imperial Beijin. Esta receta, que también recibe el nombre pato pekinés, ha sobrevivido desde el siglo XV, convirtiéndose en un plato emblemático. Aquí lo elaboran y sirven con todo su ritual. Tras cinco horas de preparación, llega a la mesa entero, dorado y crujiente, desprendiendo aromas que conquistan, acompañado de crêpes, puerro y membrillo. Se despieza y lonchea ante el cliente.
Recomendamos explorar la carta. Es recomendable comenzar por los dimsum caseros, donde destacan el de trufa y txangurro es delicioso, los originales Ha Kao de langostinos y jengibre o los rollos imperiales rellenos de shiitake. Para continuar, el magret de pato a la naranja o el jugoso pollo con almendras son una buena opción. Y para acompañar los platos se recomienda solicitar el arroz salteado mil delicias o las cintas de arroz frescas. Disponen de un menú, con dos entrantes, tres principales y un postre (39 €)
Última visita 18/04/2026
