Tastarròs 2026:Valencia revive la gran fiesta popular del arroz los días 25 y 26 de abril

Valencia se prepara para celebrar de nuevo su gran fiesta popular del arroz con una nueva edición de Tastarròs 2026, que tendrá lugar los días 25 y 26 de abril en la plaza del Ayuntamiento, convertida durante todo el fin de semana en un escaparate a cielo abierto de la cultura arrocera valenciana.

El evento reunirá a cocineros, productores y miles de visitantes en torno al producto más identitario del territorio, con una propuesta que combina tradición, gastronomía y divulgación.

Impulsado por el Consejo Regulador de la D.O. Arròs de València, en colaboración con la Generalitat Valenciana, el Ayuntamiento de Valencia y el programa europeo EU Rice, Tastarròs se ha consolidado, desde su estreno en 2016, como una de las grandes citas gastronómicas del calendario valenciano y un referente nacional en torno al arroz.

La 9ª edición volverá a rendir homenaje al cereal con una amplia representación de restaurantes de Valencia y distintas comarcas, que servirán platos de arroz clásicos y propuestas de vanguardia a un precio popular de cinco euros la ración, para acercar la diversidad del recetario arrocero a todos los públicos.

Más allá de la degustación, Tastarròs 2026 propone un completo programa de actividades pensado para mostrar todo lo que hay detrás del arroz valenciano, desde el paisaje hasta la mesa. La plaza acogerá de nuevo el emblemático «sequer urbà», uno de los símbolos más reconocibles del evento, donde se recrea el secado tradicional del grano con 10.000 kilos de arroz extendidos sobre el pavimento, acompañados de herramientas y animales que evocan las labores de antaño.

Junto a este espacio didáctico, se instalará también un molino de arroz interactivo, en el que se explicará cómo el grano integral, de tono pardo y rico en almidón y vitaminas, se transforma en el característico arroz blanco amparado por la Denominación de Origen, clave para lograr su textura y sabor.

La vertiente culinaria estará muy presente en el escenario «TastArròs T’Ensenya», que durante todo el fin de semana ofrecerá clases prácticas y showcookings centrados en las tres variedades de arroz protegidas por la D.O. —bomba, sénia y albufera— y en sus aplicaciones en la cocina contemporánea.

Chefs como Carolina Álvarez, del espacio Flores Raras del grupo Quique Dacosta, Vicente Rioja o Manu Yarza, entre otros, cocinarán en directo y compartirán técnicas, tiempos de cocción y claves para obtener el punto perfecto del arroz, poniendo en valor el potencial del producto tanto en recetas tradicionales como en elaboraciones creativas.

El componente popular y festivo se completará con diferentes propuestas de ocio pensadas para todos los públicos. Habrá música en directo, actividades familiares y demostraciones vinculadas al paisaje de la Albufera, como la exposición de barcas y aparejos tradicionales que trasladarán al corazón de la ciudad los pescadores del Port de Catarroja, mostrando las artes de pesca asociadas al lago.

También se celebrará una nueva edición del concurso «Llaurador més ràpid de l’Albufera», una divertida competición que pone a prueba la destreza en las tareas del campo, cuyo ganador será premiado con un almuerzo para dos personas en uno de los restaurantes participantes.

Uno de los momentos más esperados del programa llegará el domingo con el concurso «Arrocero del Futuro», que reunirá a jóvenes cocineros menores de 40 años procedentes de diferentes puntos de España. Los participantes elaborarán en directo sus recetas de arroz utilizando alguna de las variedades amparadas por la D.O. Arròs de València, que serán valoradas por un jurado formado por periodistas gastronómicos y profesionales de la cocina en aspectos como textura, punto de cocción, sabor, creatividad y presentación.

En paralelo, el espacio dedicado a EU Rice, programa promovido por la Asociación Empresarial Agrícola de Salónica junto con la D.O. Arròs de València y el apoyo de la Unión Europea, acercará al público los principios de un cultivo sostenible, seguro y trazable, alineado con exigentes estándares de calidad y respeto medioambiental, además de poner el foco en la biodiversidad y la riqueza natural del entorno de la Albufera.