Los mejores pasteleros de España se disputarán el título en Gastrónoma 2026

Gastrónoma 2026 celebrará el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE), una cita que combinará espectáculo, técnica y creatividad en el recinto de Feria Valencia los días 25 y 26 de octubre.

Durante dos intensas jornadas, algunos de los más destacados maestros pasteleros del país competirán en directo ante el público y un jurado de referencia nacional. Su objetivo: alcanzar la excelencia y conseguir el título de MMAPE 2026.

El campeonato, organizado por el Gremio de Confiteros de Valencia y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) con la colaboración de Gastrónoma, busca reconocer la maestría, la precisión técnica y la capacidad creativa que definen la alta pastelería artesanal. Todas las elaboraciones se realizarán in situ, sin recetas ni preparaciones previas, en una demostración de destreza y control absoluto sobre el producto.

El público podrá disfrutar de primera mano del proceso creativo: desde el trabajo con chocolate o azúcar hasta el montaje de tartaletas, postres de restaurante o piezas artísticas que culminarán en un buffet final abierto a los visitantes. Los aspirantes deberán enfrentarse a pruebas como el polvorón, la tartaleta sablée, los petit-fours dulces o una tarta de chocolate y fruta, además de la elaboración de una pieza artística. En total, el jurado valorará hasta 185 puntos , y quienes superen los 148 se coronarán como ganadores del prestigioso título.

El jurado de esta edición estará formado por ocho reconocidos maestros pasteleros, todos ellos antiguos vencedores del MMAPE o del MMACE: Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Carles Mampel, Jacob Torreblanca, Raúl Bernal, Pablo Iglesias, Pol Marginedas y Marcos Díaz . Ellos serán los encargados de evaluar con rigor la técnica, la creatividad y la ejecución de cada participante.

Además de ser un campeonato de máximo nivel, el MMAPE constituye un escaparate único para conocer la evolución y el futuro de la pastelería española. Con esta competencia, Gastrónoma refuerza su papel como plataforma de promoción y visibilidad de la artesanía gastronómica, ofreciendo a los profesionales un espacio donde exhibir su talento y al público la oportunidad de admirar la precisión y la pasión que definen este oficio.