Serralunga Wine Bar, nominado a Mejor Nueva Apertura del Año en los Star Wine List 2026

El bar de vinos Serralunga ha sido nominado a los Star Wine List of the Year Spain 2026 en la categoría Best Newcomer List, que reconoce las mejores cartas de vino de proyectos de reciente apertura. La candidatura se consolida en este espacio, liderado por el cocinero Sergio Rozas junto a cinco socios, como una de las grandes revelaciones en el panorama enológico nacional.

El certamen, que premia la excelencia en las cartas de vino a nivel internacional, celebrará su gala el próximo 16 de febrero en Madrid. El jurado estará formado por reconocidas figuras del mundo del vino: Martynas Pravilonis,  Mejor Sumiller del Báltico en 2016 y 2017; Jonathan Gouveia, Maestro Sumiller; Paz Levinson, Mejor Sumiller de las Américas 2015 (ASI) y Pilar Cavero, Mejor Sumiller de España 2013. 

«Para todo el equipo de Serralunga, formar parte de esta nominación supone un reconocimiento al trabajo realizado desde nuestra apertura ya una manera de entender el vino como experiencia, cultura y punto de encuentro. Queremos convertirnos en un lugar de referencia para los amantes del vino en València y, por qué no, en toda España», señala Sergio Rozas, copropietario y chef del local.

Su propuesta apuesta por pequeños productores, bodegas singulares y una cuidada selección de más de 250 referencias de España, Italia, Francia, Alemania y países del llamado Nuevo Mundo , además de entre 15 y 20 vinos por copa. La carta presenta opciones que oscilan entre los 25 y los 450 euros por botella, pensadas tanto para iniciados como para grandes aficionados.

La oferta gastronómica refuerza este enfoque vinícola con la cocina de producto y de temporada como hilo conductor. En su carta destacan propuestas como la croqueta de cecina, el montadito de gamba de Cullera con papada ibérica, la coppa ibérica curada, la berenjena con crema de pecorino y salsa macha o elaboraciones fuera de carta que varían según el mercado, como la ensaladilla rusa con huevas de trucha, la chistorra con yema de huevo campero o las alcachofas confitadas.

Serralunga comparte nominación con espacios de todo el país como Brasserie Astoria Marbella , Echezo (Ibiza), Maestro Bar (València), Pompa (Barcelona) y Rama Wine Bar (Madrid), dentro de una selección marcada por la calidad, el criterio y la personalidad de sus cartas.

La guía Star Wine List nació con el objetivo de descubrir y reconocer las mejores propuestas vinícolas del mundo. A través de recomendaciones de sumilleres, expertos y periodistas, se distinguen aquellos lugares que mejor interpretan la cultura del vino. Tras su debut en España en 2025, la edición de este año consolida su prestigio con una cita que reunirá en Madrid a la élite del vino y la restauración.