Roger Julián competirá en la final del Concurso Cocinero del Año en Alimentaria+Hostelco

Roger Julián disputará la final del Concurso Cocinero del Año el próximo 26 de marzo en el marco de Alimentaria+Hostelco, uno de los eventos más destacados del calendario gastronómico español. El cocinero valenciano, primer clasificado en la semifinal de Alicante celebrada el pasado mes de noviembre, representará a la Comunidad Valenciana en esta X edición de un certamen que reúne a seis chefs con un total de tres estrellas y cuatro menciones en la Guía Michelin.

Con más de dieciocho años de trayectoria, Roger Julián se ha formado en cocinas de referencia como La Sucursal, Apicius o Evo, de Santi Santamaría. En 2023 puso en marcha su propio proyecto, Simposio, ubicado en San Antonio de Benagéber, un espacio concebido como punto de encuentro gastronómico, con restaurante, eventos y jornadas dedicadas a la cocina de mercado. Su propuesta, basada en el producto fresco y de proximidad, ha sido reconocida con una estrella Michelin 2026.

Para Julián, «participar en la final de este certamen es todo un reto y un orgullo por el nivel de los cocineros que compiten». Añade además que «el Concurso Cocinero del Año es el más importante del panorama gastronómico nacional, no solo por la calidad de los participantes, sino por el altísimo nivel de su jurado».

Junto a Julián, obtuvieron su pase a la final Paula Gutiérrez (Tayta Restaurante, Salamanca) y Juanma Salgado (Restaurante Dromo, Badajoz) en la semifinal alicantina. De la semifinal de A Coruña, celebrada en abril de 2025, proceden Taigoro Suzuki (Restaurante i + T, Salamanca), Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus), y Jorge Lengua (Llavor, Benicàssim). Dromo, i + T y L’Alkimista también figuran en la Guía Michelin, lo que eleva aún más el nivel de esta edición.

El Concurso Cocinero del Año es un certamen bienal organizado por Grupo Caterdata que, desde su creación en 2006, ha impulsado las carreras de más de 70 chefs que posteriormente han obtenido estrellas Michelin en España, Austria, Alemania o Suiza. Su primer ganador fue Jordi Cruz, del restaurante Àbac (Barcelona), y el último vencedor, Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales (Sardas, Huesca).

En cada semifinal, los aspirantes disponen de cinco horas para elaborar un menú completo —entrante, principal y postre— valorado por un jurado de prestigio. Paralelamente se desarrolla el Concurso Camarero del Año, creado en 2012 para poner en valor el papel fundamental de los profesionales de sala mediante pruebas que evalúan competencias de maître, sumiller, barman y otros perfiles esenciales del servicio.

Alimentaria+Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions (Fira de Barcelona), celebrará del 23 al 26 de marzo su 50º aniversario en el recinto Gran Vía. El evento alcanzará cifras récord, con 3.300 empresas expositoras, más de 100.000 m² de superficie, siete pabellones y una asistencia prevista de 110.000 visitantes profesionales, un 25 % internacionales.