Gastronomía de Barrios–Pobles del Sud: nueva guía gastronómica para reactivar la hostelería tras la DANA

La pieza central del proyecto es una guía gastronómica digital en formato web que reúne información detallada sobre más de 25 establecimientos de Castellar-l’Oliveral, La Torre, Forn d’Alcedo, El Saler, Pinedo, El Palmar y el Perellonet, con datos sobre especialidades, precio medio, horarios, ubicación mapa interactivo y otros contenidos útiles para residentes y visitantes.

«Gastronomía de Barrios – Pobles del Sud» forma parte del programa municipal «Turismo de Barrios» y nace con la voluntad de apoyar a los negocios hosteleros de las pedanías más castigadas por la DANA y, al mismo tiempo, diversificar el flujo turístico más allá del centro de la ciudad. 

La guía no solo funciona como directorio de restaurantes, sino también como escaparate del patrimonio gastronómico de Pobles del Sud. Incluye recetas emblemáticas como la paella valenciana o el all i pebre, así como información sobre la historia culinaria del territorio y las singularidades agrícolas de la zona, estrechamente ligadas a la huerta y l’Albufera. De este modo, la iniciativa busca preservar las tradiciones locales, dar visibilidad a la cocina autóctona y reforzar la imagen de estas pedanías como «despensa de València», donde conviven productos de kilómetro cero, recetario clásico y una hostelería muy arraigada.

Uno de los pilares de «Gastronomía de Barrios – Pobles del Sud» es el impulso de buenas prácticas ambientales en los establecimientos participantes, en línea con el compromiso de Hostelería Valencia y el Ayuntamiento con la sostenibilidad. Dentro de la campaña se ha puesto en marcha una acción específica para reducir el desperdicio alimentario y minimizar el uso de plásticos de un solo uso, proporcionando a los locales envases reutilizables para que los clientes puedan llevarse la comida que no terminen. Estos recipientes pueden reutilizarse en futuras visitas, fomentando un consumo responsable y un vínculo activo entre restauración y cuidado del entorno.

La campaña pone en valor la diversidad gastronómica de Pobles del Sud a través de una selección de restaurantes que representan tanto la tradición como propuestas más especializadas. La guía recoge casas de comidas y restaurantes emblemáticos que elaboran paellas valencianas, all i pebre, fesols i naps o arroces caldosos de marisco, así como locales con cartas más concretas —como braserías o pizzerías con guiños al territorio—, ofreciendo opciones para públicos muy distintos. Muchos de estos negocios trabajan con producto de proximidad y km 0 procedente de la huerta y del entorno de l’Albufera, reforzando la conexión entre economía local, temporada y cocina.